《京とうふ藤野ではお豆腐（おとうふ）を縁起の良い呼び方として「お豆富」と表現しています》
- 京揚げを１枚、縦半分の1cm幅に切る。しめじ（１パック）は石づきをとり、ほぐしておく。
- 米２合を研ぎ、炊飯器に入れる。粉末だし小さじ１、しょうゆ、さとう、みりん各大さじ１を加え、２合の目盛りまで水を入れる。
- 切ったお揚げとしめじを米の上に散らして、ごはんを炊く。
- 湯がいた三度豆や水煮のぎんなんをかざっていただく。
- しいたけ（３つ）は軸を除いて薄切り、しめじ（半パック）は石づきを取り除いてほぐす。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、おぼろとうふをパックごと入れて約５分あたためる。（または耐熱皿にとうふを入れて、軽くラップをかけて２分ほどあたためる。）
- フライパンに油をひき、きのこを炒める。
- きのこがしんなりしたら、だし汁200mlと醤油、酒を加えて温める。
- 片栗粉小さじ２を大さじ１の水で溶いた水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
- あたためたとうふをスプーンですくって器に入れ、きのこあんをかける。ゆず皮などを散らしていただく。（とうふをパックから開けるときは、熱いので気をつけて。）
