おぼろとうふの大豆マーボーあんかけ丼

【材料】2人分

おぼろとうふ　　　250g

大豆の水煮 　70g（動画では乾燥大豆を戻して使用していますが、市販の大豆の水煮でOK）
白ねぎ　　　　　　1本
にんにく　　　　　1片（みじん切りで大さじ1程度）
サラダ油　　　　　大さじ2
豆板醤　　　　　　小さじ1
酒　　　　　　　　45cc（大さじ3）
みりん　　　　　　15cc（大さじ1）
水　　　　　　　　500cc
薄口しょうゆ　　　70cc
こしょう　　　　　適量（動画には出てきませんが、味を調整してください）
水溶き片栗粉　　　適量

ごはん　　　　　　丼二杯分（丼にはせず、とうふのあんかけだけでもおいしく召し上がれます）

お好みで、糸唐辛子、ねぎを添えて

Fujino’s soft tofu and soybean mabo rice bowl

250g(8 3/4oz) Fujino’s Oboro tofu (soft tofu)

70g(1oz) boiled soybeans (We cooked dried soybeans, but you can buy boiled soybeans if available)
1 white leek
a clove of garlic (or 1 Tbsp of chopped garlic)
2 Tbsp vegetable oil
1 tsp Tobanjyan (Chinese chili bean paste)
45cc(3 Tbsp) cooking sake
15cc(1 Tbsp) Mirin (sweet cooking wine)
500cc(17oz) water
70cc(2 1/3oz) thin soy sauce
pepper
starch

white rice (it can be served as a dish with the starchy sauce over soft tofu.)
shredded red pepper and leeks for toppings

caution: This recipe is not for vegetarian or vegan. These seasonings may contain wheat or other ingredients.