おうちタコス！豆腐ワカモーレ！湯葉サルサ！お揚げタコミート！
トルティーヤで巻きました

【材料】作りやすい分量

トルティーヤ　　　お好きな枚数
お好きな野菜（レタス、パクチー、プチトマトを用意しました）
チーズもお好きなだけ。
タコライスの場合は、白ごはん
ゆで卵、レモンなどを添えて

[お揚げ入りタコミート]
京揚げ　　　　　　1枚
玉ねぎ　　　　　　1/2個
ピーマン　　　　　1個
サラダ油　　　　　適量
合い挽きミンチ　　200g
塩　　　　　　　　3g
チリパウダー　　　1g
砂糖　　　　　　　3g
ケチャップ　　　　大さじ2
水　　　　　　　　100cc

[湯葉入りサルサメヒカーナ]
京の生ゆば　　　　1パック(40g)
トマト　　　　　　1個
玉ねぎ　　　　　　1/4個
ピーマン　　　　　1個
塩　　　　　　　　3g
にんにくチューブ　4cm
レモンまたはライム汁　適量
タバスコ　　　　　10滴
オリーブオイル　　大さじ1

[豆腐入りディップ・ワカモーレ]
使用したのは、2連京とうふ（150g×2)
お好みの絹豆腐、木綿豆腐、ざる豆腐など、基本的にどんなお豆腐でもOKです。充填豆腐はやわらかいので、水に強いクッキングペーパーで包み、1時間～1日置いて、しっかり水切りしました。可能ならペーパーを替えるとよりしっかり水切りができます。

充填豆腐　　　　　150g
アボカド　　　　　1個
にんにくチューブ　2cm
塩・こしょう　　　少々
レモン汁　　　　　適量

[お揚げの照り焼き]
京揚げ　　　　　　1枚
砂糖　　　　　　　5g
しょうゆ　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　大さじ1

[豆腐ドライカレー]
使用したのは、2連京とうふ（150g×2)
ワカモーレ同様に、基本的にどんなお豆腐でもOKなので、しっかり水切りしておきましょう。

充填豆腐　　　　　150g
玉ねぎ　　　　　　1/4個
サラダ油　　　　　適量
にんにくチューブ　3cm
しょうがチューブ　3cm
ケチャップ　　　　小さじ1
カレー粉　　　　　4g
中華うまみ調味料　5g
しょうゆ　　　　　少々

[湯葉マリネ]
京の生ゆば　　　　1パック(40g)
塩　　　　　　　　少々
レモン汁　　　　　適量
オリーブオイル　　適量

Fujino’s tofu family wrapped in tortilla

[Ingredients]

tortilla
lettuce, corianders (cilantro), tomatoes
cheese
white rice for taco rice
boiled eggs, lemon

[Spice seasoned taco meat with deep-fried tofu]
1 deep-fried tofu
1/2 onion
1 green pepper
vegetable oil
200g (7 oz) ground beef and pork
3g salt
1g chili powder
3g sugar
2 Tbsp ketchup
100cc (3 1/3 oz) water

[salsa Mexicana with fresh yuba (tofu skin)]
1 pack yuba (tofu skin) (about 1 1/3 oz)
1 tomato
1/4 onion
1 green pepper
3g salt
1 tsp garlic paste
lemon or lime juice
10 drops of tabasco
1 Tbsp olive oil

[guacamole with tofu]
150g (5 1/4 oz) silken tofu
1 avocado
1/2 tsp garlic paste
salt & pepper
lemon juice

[deep-fried tofu teriyaki]
1 deep-fried tofu
5g (about 1 tsp) sugar
1 Tbsp soy sauce
1 Tbsp mirin (sweet cooking wine)
1 Tbsp cooking sake

[dried tofu curry]
150g (5 1/4 oz) silken tofu
1/4 onion
1 tsp garlic paste
1 tsp ginger paste
1 tsp ketchup
4g curry powder
5g (about 1 tsp) Chinese stock seasoning
a little amount of soy sauce

[marinated yuba (tofu skin)]
1 pack yuba (tofu skin) (about 1 1/3 oz)
salt
lemon juice
olive oil

caution: This recipe is not for vegetarian or vegan.